砌壺好茶

沖泡綠茶要點

  • 適溫:水溫80~85℃左右。
  • 適量:茶水比1:50,亦即50ml水加入1g紅茶。
  • 適時:不潤茶,茶葉展開即可品嚐。
  • 適材:瓷器為宜,或玻璃壺,可觀茶之舞動。
  • 沖泡青茶要點

  • 適溫:以95℃以上沸水沖泡。
  • 適量:壺內茶葉約三分滿,茶葉可完全舒展。
  • 適時:沖泡時間宜短,第一沖約10~30秒。
  • 適材:紫砂壺為宜。
  • 沖泡紅茶要點

  • 適水:山泉水或溪水,水質活性高最適合沖泡。
  • 適溫:以95℃以上沸水沖泡。
  • 適量:茶水比1:50,亦即50ml水加入1g紅茶。
  • 適時:煮沸後後請即沖泡,勿煮太久。
  • 適材:瓷或紫砂壺,以較寬、較厚的壺為佳。
  • 茶也青水也清    高山製茶最用心