茶蛋


[ 先焗在參入中 煮三天 嚼勁十足 ]

茶葉蛋幾乎人人都吃過,但有一種茶葉蛋,除了使用頂級食材之外,更以不同的製作工法,焗出與眾不同的「茶蛋」。這獨特的工法分兩段式製作,首先生產茶末,再烘製「茶焗蛋」,在參入中煮上三天,口感獨特,因免費招待登門茶客,吸引不少茶友造訪,茶蛋因費工費時,還只能限量供應。

高山製茶工廠多年前為研發新茶機,決定試做茶葉蛋。先以烘茶機,試著先將雞蛋與茶末一同烘焙十小時,成為「茶焗蛋」後,再以茶葉蛋的方式熬煮三天,研發出新口味。

以此方式製作並非茶焗蛋也非茶葉蛋,所以取名「茶蛋」,嚼勁十足。「茶蛋」一度曾使用二十餘種中藥熬煮,最後實驗出味道不會衝突的八種,成為獨門配方,一天只能做約二百顆。茶場免費提供遊客品嚐「茶蛋」,並可自助泡茶,如欲帶走「茶蛋」,可以每顆七元價購。

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踏尋山窮水盡處, 遍嚐東西南北食,何彷一試茶蛋,唯留芬芳齒留香。